Pas de journaux le 1er mai, mais je vous livre la belle une de Libération hier. Et, en sus, histoire d'approfondir votre culture de la pasta, voici un ouvrage qui vous en dira plus - à défaut de tout - sur ses 300 variétés , d'où le titre, Géométrie de...
La chaise dite n° 14 de Thonet est un must, mieux encore, une "icône" du design mobilier industriel, qui aurait été vendue à plus de 50 millions d’exemplaires dans le monde de 1859 à 1910 et, depuis, à plusieurs dizaines de millions d'exemplaires. Aujourd'hui,...
Avec Jean Poiret, ce fût un couple pendant 27 ans, jusqu'à la mort de ce dernier en 1992. Caroline Cellier peut dérouler une filmographie exemplaire autant qu'une carrière intense au théâtre. Elle suivit le cours Simon et débuta dans La Mégère Apprivoisée...
Vous aimez le poulpe, vous serez adepte de celui de Salanort, une entreprise familiale fondée en 1995, sur le délicieux petit port de pêche de Getaria, au Sud de San Sebastian. Le poulpe conditionné sous vide est l'une de leurs spécialités. Chez Salanort,...
Cette année, dans la Revue du Vin de France, le prix de la personnalité de l’année a été attribué à l’avocat pénaliste, Me Eric Morain, défenseur des vignerons d’obédience bio, biodynamique et « nature». A sa manière, il incarne une certaine idée du vin,...
La Roussane de Moneins dans les Pyrénées-Atlantiques est une très vieille variété de pêche, réputée à la fin du XIXe dans les comices agricoles. Le témoignage de la Société d'horticulture de 1885 en atteste : "Ces belles pêches dites Roussannes reposaient...
, "Arracher une betterave", c'est boire une bouteille de vin rouge. C'est ce que nous raconte Jean-Marc Richard, docteur ès lettres, passionné de linguistique, dans "L'Argot des francs buveurs". "Encore quelques pas et voici un café qui abrite à la fois...
L'asperge selon Hitchcock, ça vous dit quelque chose ? En avril il ne faut pas se découvrir d'un fil. Les asperges, elles, n'en ont que faire, elles sortent de terre en une nuit à peine. Le grand Alfred Hitchcock les assaisonnaient à sa sauce : "Un meurtre...
"Je voudrais disposer pour quelques instants de la plume d'un Brillat-Savarin pour vanter les qualités d'un bon bras d'alpiniste, cuit dans le plâtre." - Merci à Jean-Pol Baras qui est un de mes fidèles amis bruxellois (il a été le plus francophile des...
Le Duero baigne des terres frappées d’un climat austère et façonnées par des mains expertes, là où se forge l’un des plus grands vins au monde : Vega Sicilia dont la Bodega a été fondée en 1864 et qui, aujourd'hui est un mythe pour l'éternité sous l'égide...
Cette invention, due à André Michelin dans les années 1930, avait pour objectif d'améliorer le confort des voyageurs. Elle a nécessité la mise au point d'un pneu-rail creux spécial, capable de rouler sur la surface de roulement réduite offerte par le...
Etiez-vous voilà quelques années comme moi au concert hommage à Django Reinhardt mis en scène par Tony Gatlif et dirigé par le défunt Didier Lockwood à « La Cité de la Musique » ? Si oui, vous avez apprécié le formidable spectacle donné par un groupe...
C’est un mois de mars de l’hiver 1879 que les pavillons Baltard des Halles de Paris reçurent les premiers cageots en provenance de Belgique d’une plante potagère que peu de personnes connaissaient à l’époque. Le nom qui y est indiqué reste mystérieux...
« Il faut être toujours ivre. Tout est là, c’est l’unique question. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve. Mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu, à votre...
Le Guide Michelin 2021 La rumeur laissait croire qu'il n'y aurait pas d'édition 2021 du Guide Michelin. Il devait être présenté à Cognac - largement sponsorisé -, finalement il sortira à Paris, s'offrant même le luxe de l'écrin de la Tour Eiffel. Cette...
La tarte Tatin aux oignons de Trébons, toute simple à faire, toute bonne à manger, à l’apéritif ou en entrée gourmande. L'oignon de Trébons est une variété locale d'oignon long, répertoriée dès le XVIIIe par Vilmorin qui se consomme frais de mai à fin...
Grand amateur de table, il a connu les plus grandes, de Venise et de Versailles à travers l'Europe. Un bon mot et le voilà brillant dans les conversations de l'amour et du hasard. Ainsi avec son "Oh ! que le chambertin et le roquefort sont excellents...
Les premières traces du citron remontent à environ 3.000 ans avant notre ère. On les situe probablement au Cachemire. Puis, le fruit d'or a emprunté la route de la soie jusqu'au Moyen-Orient, où il a été découvert et approvisoisé par les Hébreux. Bien...
Biondi-Santi, un des très grands noms du vin en Italie, fait figure de mythe à travers le monde. Le 2006 de la « Tenuta Greppo » de Franco Biondi Santi est un brunello di Montalcino d'exception, tout en élégance et en finesse, issu de terroirs qui ont...
Toute nouvelle, toute belle, une auberge au Pays Basque, Arotzenia, reprise par Bianca Muller et Antoine Chepy, que j'avais connus alors qu'ils étaient installés à l'auberge Haraneko Borda à Itxassou, puis au bistrot Maitena à Ciboure. Auparavant Antoine...
Cela va bientôt être la saison des tomates. "La meilleure cuisine, disait le grand Fernand Point, est celle qui tient compte des produits de la saison." C’est le cas de la tomate, qui doit être mûre, c'est le cas de le dire, à point. Et qui donc peut...
Ah la belle maison que celle de la famille Chazé à Concarneau ! Elle date de 1654 : majestueuse, elle est le passage obligé sur le caillou entourné de lagunes de l’enceinte fortifiée de la ville. C’est ici à La Maison du Kouign Amann qu’il faut faire...
A la fin des années 80, alors que je vivais avec une docteur en histoire de l'art à Milan, elle m'a plongé dans la littérature gastronomique du maître italien, Pellegrino Artusi, né le 4 août en 1820 à Forlimpopoli, en Emilie-Romagne, qui fait alors partie...
Je vagabonde en marge de mon registre habituel, en que Parisien et ancien habitant de la Butte Montmartre, simple citoyen de la République. Les Amies et Amis de la Commune de Paris 1871* s'insurgent, comme moi, contre la décision de la commission régionale...
La polenta est d'abord une spécialité traditionnelle du Nord de l'Italie, entre Lombardie et Piémont. Cette bouillie de farine de maïs existe néanmoins sous différents apprêts et variantes. Ce type de bouillie était déjà connu des Romains qui utilisaient...