Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
"Le bleu a certainement pâli depuis ce matin mais les reines-claudes, vertes hier sous leur poudre d'argent, ont toutes ce soir une joue d'ambre." - Colette, "Les Vrilles de la vigne".
« Les Français ont une telle façon gourmande d’évoquer la bonne chair qu’elle leur permet de faire entre les repas des festins de paroles. » - Pierre Daninos.
« Le homard, c’est comme la terre glaise : quand c’est cuit, c’est rouge ! » - Pierre Dac.
« De Claude, j’ai voulu faire ma reine. Et ce ne fut pas pour des prunes ! » - Anonyme.
« La naissance, la beauté, la bonne façon, le raisonnement, le courage, l'instruction, la douceur, la jeunesse, la libéralité et autres qualités semblables, ne sont-elles pas comme les épices et le sel, qui assaisonnent un homme ? » - William Shakespeare,...
"Croyez-moi : homme en retard, liaison dans le tiroir." - Dialogue du films de Jean-Marie Poiré, "Le Père Noël est une ordure".
« Un voyage de mille lieues commence toujours par un premier pas. » - Lao-Tseu (in "Tao Te King").
« Bien sûr que je suis de gauche ! Je mange de la choucroute et je bois de la bière. » - Jacques Chirac, 17 février 1995, extrait du quotidien Libération.
"Aux tables du café des arts, sur la place, on buvait, attablés tous ensemble, avec les deux serveuses débordées qui couraient, de la bière et de la limonade plein les bras." - Louis Aragon, " Les Beaux Quartiers" (1936).
« Je suis un buveur occasionnel, le genre de type qui sort boire une bière et qui se réveille à Singapour avec une barbe. » - Raymond Chandler, "The King in yellow".
« Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt. » - Anthelme Brillat-Savarin.
Cette semaine pas de "Semainier des bonnes tables parisiennes". En lieu et place, nous voyagerons en province, vers le Nord de Paris et même au-delà, en terres wallones et bruxelloises en fin d'après-midi. A tout à l'heure donc, et bien sûr, bon appétit...
Chaque automne, vers la mi-octobre, à Alba, les paysans se posent la même question. La truffe blanche, don de Dieu ou du Diable ? Réponse à suivre...
Hier soir à "La Table de Fès", une des dernières représentations...
"Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis." - Pierre Perret.
« New York est une ville hospitalière, quand on est seul un jour de fête. Tout est ouvert. » - Delia Ephron, "Appelle-moi"
"Vous savez la différence qu'il y a entre le parti communiste et le beaujolais ? C'est que le beaujolais est sûr de faire 12 ! - Michel Colucci dit Coluche.
"Malheur aux incertains et aux parcimonieux, on périt par défaut bien plus que par excès". - Alexis Léger, dit Saint-John Perse.
« Il ne faut pas toujours tourner la page, il faut parfois la déchirer. » - Achille Chavée.
"C'est ainsi qu'elle comprit : on était samedi, le jour de la blanquette d'agneau. Une blanquette aujourd'hui ? Elle aurait préféré un sauté." - "Histoires de bouche", Noëlle Châtelet. - Et moi, c'est la blanquette de veau que je préfère.
« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. » - Pierre Perret
« Il faut s'efforcer d'être jeune comme un beaujolais et de vieillir comme un bourgogne. » - Robert Sabatier.
"De vingt ragoûts l'apprêt délicieux charme le nez et les yeux". - La Pucelle d'Orléans", Voltaire.
« Si le bonheur était dans les délectations du corps, nous dirions que les boeufs sont "heureux", lorsqu'ils trouvent du bon fourrage à manger. » - Héraclite d'Ephèse.
« A tous les repas pris en commun, nous invitons la liberté à s'asseoir. La place demeure vide, mais le couvert reste mis. » - René Char, "Fureur et mystère".
