Toute la semaine, les grosses asperges des Landes de la Ferme Darrigade à Soustons (Landes) sont en vedette à "L'Atelier Terroir" à Luisant (Eure-et-Loir). Ce sont les mêmes que celles proposées par Cyril Lignac dans son restaurant étoilé parisien, "Le...
C'est l'été. Nous sommes ici ou là en train de déguster une bonne quille. Aujourd'hui, c'est aussi un peu la récré. Les étiquettes de vins participent quelquefois de cela. L'imagination des vignerons et des artistes auxquels ils font appel pour leurs...
La capitale de la province de Burgos est aussi celle de l'agneau de lait. L'antique restaurant de la Casa Ojeda pratique le "lechazo de Burgos" comme nulle autre adresse. Dans la vieille ville, sur la rive occidentale de la rivière Arlanzòn, Casa Ojeda,...
Au coeur du vignoble de la Rioja Alavesa se niche une petite adresse de coeur et de goût. Celle de Héctor Oribe, dans une localité, Paganos, voisine de Laguardia qui fût fondée par le roi de Navarre Sancho le Sage en 1164. Et, disons-le, de temps à autre,...
Une fois n'est pas coutume : aujourd'hui, je m'éloigne quelque peu de la gastronomie et des vins, voire même de la littérature, pour vous donner à écouter le billet de François Morel du 21 septembre en réponse à Eric Zemmour sur la francité des prénoms...
Erbusco, c'est une petite ville de Lombardie, où Maurizio Zanella produit le meilleur des vins pétillants de la Botte. D'une propriété familiale, novice du vin, l'homme a fait une étiquette qui sonne haut dans le palais des amateurs. D'un terroir de deux...
A fleur d'Adour et de Nive et des Musées Bonnat-Helleu et Basque, l’ancien siège du Cercle Taurin de Bayonne – une ville plus vibrante que jamais - a gardé son jus vintage, avec son enseigne du temps jadis, son bar d’époque, son mobilier itou (miroirs...
Un bar à coquetèles historique de Donostia ? Quand vous sortez de la gare d'Amara en venant d'Hendaye, après vous êtes arrêtés chez le célèbre "Vallès", traversez la rue pour vous rendre chez "El Nido", où l'on se veut mixologistes depuis un quart de...
Non content d'une cérémonie sans âme et d'un flop de communication, l'édition 2020 du Guide Michelin se caractérise aussi par une inflation de son tarif. Un fait que la presse a laissé sous silence. En effet, avec une pagination qui a perdu 192 pages,...
Ah le Guide Michelin ! Lui qui affiche sa toute puissance lors de sa présentation annuelle, aujourd'hui ultra-médiatisée, oublie bien de bistrots et restaurants ici ou là. Au Pays Basque - cette année, aucune nouvelle étoile, aucun nouveau Bib gourmand...
Vieillissement exceptionnellement prolongé, V.E.P., c'est ici la Chartreuse, la célèbre liqueur fabriquée par les Pères Chartreux à Voiron dans l'Isère jusqu'en juin 2017, moment où ils installent une nouvelle distillerie à Aiguenoire sur la commune d'Entre-Deux-Guiers...
Ils s'appellent Pascale et Patrick Duler et leur Domaine de Saint-Géry dans le Lot est entre de bonnes mains, puisque leurs enfants, Camille et Louis-Dominique tout comme Thibault, sont largement investis sur la propriété. Voilà trente-sept ans qu'ils...
C’est l’histoire d’un gars natif de Labastide-Clairence, une bourgade de charme de l’arrière-pays basque. Son nom : Sébastien Gravé. Sa passion : la cuisine. Quelques années plus tard, après avoir fait ses universités gourmandes auprès de quelques toques...
Sur la piazza Castello, c’est dans ce « Caffè » historique, le "Mulassano", daté 1907, qu’a été inventé le fameux « tramezzino », en 1926. Ce nom a été forgé par Gabriele d’Annunzio pour remplacer le mot anglais sandwich ». C’est aussi ici qu'une légende...
Le petit quizz de fin de villégiature estivale n'a pas trouvé de gagnant, même s'il y a bien eu une personne qui a répondu à deux des questions sur trois. Les réponses indiscrètes, c'était donc : 1 - A mi manera est un vin rouge de la Rioja (il existe...
C'est la saison ! De son nom latin, Nephros norvegicus, naît la famille des Nephropidés. La langoustine est principalement produite dans le pays bigouden. On la surnomme la demoiselle du Guilvinec et de Loctudy. Elle vit sur des substrats vaseux et sablo-vaseux...
Proche de Colombey-les-Deux-Eglises et de Bar-sur-Aube, au centre d’un village qui paraît inaccessible, Urville, se dresse l’imposante maison de champagne Drappier, dont le champagne était jadis servi à l’Elysée et à La Boisserie, sous le Général De Gaulle,...
Vous faites de l'oenotourisme dans la Rioja : la "Casona del Boticario" est un hôtel de charm qui conviendra parfaitement à cette activité. Ouvert récemment, il est situé dans l'épicentre de l’une des principales régions viticoles de La Rioja, et au coeur...
Getaria, petit port de pêche dont l'ancien héros était Elkano, premier navigateur ayant réussi le tour du monde, suppléant Magellan, son chef d'expédition, après que celui-là fut tué au combat. Aujourd'hui, la ville abrite un autre héros qui nous a quittés...
Venise, la gare, le canal, la place Saint-Marc, on ne présente plus la Cité des Doges, la Sérénissime. Mais il reste, qu’au fil des saisons, son marché du Rialto offre bien sûr tout ce qui vient de la pêche, mais aussi quelques produits d’exception, comme...
Barthouil, la maison tient le haut de l’affiche depuis 1929, dans les Landes, là où elle fume les saumons sauvages de l’Adour à la sciure d’aulne. La maison s’est toujours inspirée des techniques traditionnelles danoises. Les saumons sauvages arrivent...
Albert-Jean Niels et son fils Frédéric sont des bâtisseurs. Ils auraient très bien pu se reposer sur les lauriers de la place du Sablon où depuis plus de cinq décennies, leur brasserie Au Vieux Saint-Martin ne désemplit pas (la brasserie a été chroniquée...
Bialetti de 1933 à aujourd'hui En 1919, Alfonso Bialetti ouvre à Crusinallo, Verbania, un atelier pour la production de semi-finis en aluminium. Entrepreneur dans l'âme, il transforme son atelier, Alfonso Bialetti & C. Fonderia in Conchiglia, en atelier...
Vigneron de la troisième génération, atypique, Thierry Navarre l’est sans aucun doute. Sur l’appellation saint-chinian, il appartient désormais aux meilleurs vignerons de ce terroir. Il est installé à Roquebrun, sur 12 hectares, au nord de l’appellation,...
Ouvert voilà peu, dans un bistrot de poche aux chromatismes Art-déco, la rumeur gourmande fait vite son chemin. Ils s'appellent Jon et Lisa, Steve en salle et Jérôme en cuisine (les deux frères propriétaires) et forment une équipe enthousiaste et de bonne...