Le grand écrivain égyptien Albert Cossery, né le 3 novembre 1913, est mort le 22 juin 2008 à l’hôtel « La Louisiane » à Saint-Germain-des-Prés. Il y était installé depuis le premier jour de son arrivée à Paris en 1945. Son périmètre était celui formé...
Après la mobilisation de l’été dernier, le projet d’antenne géante sur la colline de l’Hermitage ne verra pas le jour. Le Ministère de l'Ecologie vient de classer le site (lire ci-dessus), interdisant ipso facto toute dénaturation du paysage. Le blogueur...
La farce du classement généré par le groupe « Nestlé » - à travers une de ses eaux minérales, San Pellegrino (dont le restaurateur deux étoiles Edouard Loubet à Bonnieux a appelé au boycott) et la revue britannique « Restaurant » - continue avec les conséquences...
De temps à autre, il faut bien parler de ceux que l’on aime, non ? Eh ben voilà, c’est ce que je fais avec une adresse citée page 1380 du « Guide Michelin 2013 », « Ze Bistrot », à Pau. Le garçon est un ami de Christian et Anne-Marie Parra, qui furent...
« En Italie, la cuisine se pratique à l’oreille : quand on entend chanter la viande, on ajoute les ingrédients. Le geste est millénaire et ne souffre pas qu’on lui impose tel ou tel dosage, telle ou telle quantité d’ingrédients… à votre improvisation,...
« On doit voir dans les poulardes l’un des plus beaux, des plus fins, et des plus succulents rôtis, qui aient jamais honoré la broche, et si – remplaçant leurs entrailles par d’excellentes truffes – nous les laissons tourner devant un feu clair, toute...
Le printemps ne se décide pas à venir. Il nous faut donc de bons petits plats roboratifs. Hier soir, ce fut pasta, patate et mozzarella affumicata. Miam, miam ! Le tout joliment mitonné et odorant à souhait, dans une casserole que l’on pose sur la table....
La quenelle est un apprêt que l’on confectionne à partir d’une panade additionnée d’œuf, d’épices et, pour celle-ci, de chair pilée de brochet. Elle est façonnée en forme de fuseau. La quenelle de brochet est le fleuron de la gastronomie lyonnaise (on...
Le lieu est inscrit à l’inventaire des monuments historiques de puis 1994. Cette salle à manger – inspirée par celle du paquebot Normandie – est datée 1936. Lignes géométriques sobres, appliques en demi-cylindres, plafond à caissons à l’éclairage indirect,...
Depuis le début du siècle dernier, la brasserie, à 20 km de Dunkerque, fait partie intégrante du patrimoine culturel du Nord. On comptait 1.353 brasseurs dans le département en 1910*. Cinquante ans après, il n’en restait qu’une petite centaine et, au...
Pierre Hermé est formidable : il étonne toujours ou agace parfois, mais n’est jamais en panne de bonnes idées. Et avec sa nouvelle gourmandise, une glace dans laquelle le macaron s’invite dans un pot glacé et fait fondre de plaisir avec la note suave...
Bonjour tout le monde ! Me voici de retour après mon déménagement sur les contrées montmartroises, près de la place des Abbesses dans le 18e. Aujourd'hui donc, les statistiques du mois de mai, un joli mois de mai, celui de tous les records pour ce blog...
Burrata des Pouilles et mozzarella di Bufala de Campanie, jamais on a autant glosé sur ces boules blanches venues de la Botte. Mais entre le produit de grande distribution signé « Galbani » (qui appartient d’ailleurs au groupe français « Lactalis ») et...
C’est à Hérisson, dans l’Allier, que naît, le 26 juin 1816, Louis Bignon. C’est là aussi que, toute sa vie, il continua d’agrandir et de moderniser une exploitation agricole. Mais c’est là une autre histoire. Ce n’est que trente ans plus tard que, devenu...
Demain, au "Bistrot Paul-Bert", chez Gwenaelle Cadoret et Bertrand Auboyneau, un petit tour d'horizon des vignerons de demain (et d'aujourd'hui) autour de la thématique "Aÿ et ouille", c'est-à-dire de la Champagne et du Jura. La sélection est due à la...
Philippe Bourguignon est le directeur du restaurant « Laurent » (Paris 8e). À l'occasion de la réédition de son livre « L’accord parfait » aux Editions du Chêne, il vient de recevoir des mains de Jacques Mallard, Président de l’Académie internationale...
Les ballekes, ça vous dit quelque chose ? « Ballekes, c’est un mot du patois bruxellois qui désigne de fameuses boulettes de viandes. Elles sont servies avec des frites. Le secret de leur composition ? Pour les fines gueules bruxelloises, c’est un « assemblage...
L’arrivée dans une gare, sur un quai, est toujours un joli moment d’émotion. Soit parce que vous revenez simplement chez vous, ou alors pour cause de découverte, d’aventure nouvelle. La gare de Milano ne déroge pas à la règle. Bien sûr, ce n’est pas le...
Les Pieds Nickelés, vous connaissez bien sûr ? Eh bien ce « Ribouldingue » s’en inspire, empruntant un de ses personnages en guise d’enseigne (vous connaissez les autres, Croquignol et Filochard). Dans la petite salle à manger lumineuse face à l’église...
Belle tartuferie organisée par "M6" pour son émission culinaire "Top Chef" qui présentait hier sa dernière émission avant la finale. Dans une grande mise en scène médiatique, les inspecteurs du Guide "Michelin" étaient mobilisés pour juger les quatre...
Du 4 au 14 juin, Alessandra Pierini et sa boutique-épicerie "RAP" participeront à une "Balade gourmande" organisée par les fromages italiens d'appellation d'origine protégée (AOP en français, DOP en italien). Dans la cave de l'épicerie, des cours de cuisine...
Hier, sur le 11e Marché des vins de la Paulée organisé sous la halle de la place Billard à Chartres par les Jallerat de l'Hôtel du "Grand Monarque", une petite photo puisée dans l'album de la famille Papin-Luneau qui produit du muscadet. En attendant,...
C'est à Stockholm que se sont déroulées les épreuves qualificatives pour le "Bocuse d'Or" 2015. C'est Tommy Myllymaki du restaurant "Sjon" (Suède) qui a remporté cette épreuve qualificative pour le "Bocuse d'Or" qui se déroulera à Lyon en janvier 2015....
Charles Monselet, poète et écrivain gourmand (1828-1868), a concocté une ode gourmande au cochon : "Car tout est bon en toi : chair, graisse, muscles, tripes - On t'aime galantine, on t'adore boudin - ton pied dont une sainte* a consacré le type - Empruntant...
A Saint-Germain-des-Prés, les Basques, en blanc et rouge, bien sûr, envahissent les rues Guisarde et Princesse pour deux jours, les 22 et 23 mai. Les bars et restaurants seront habillés aux couleurs du Pays Basque. Avec des animations musicales dans les...