Le classement organisé par la revue britannique « Restaurant » et en fait sponsorisé par San Pellegrino, une marque du groupe mondial Nestlé qui paie de son portefeuille (quelques miettes pour cette multinationale) a été révélé hier soir lors d’une cérémonie...
Paris : deux palaces, le "Meurice" et le "Plaza-Athénée" sont menacés par un appel au boycott pour cause de charia au Brunei, qu'en pense Alain Ducasse ? Le Sultan Hassanal Bolkiah de Brunei, propriétaire de la chaîne hôtelière "Dorchester Collection",...
Petite sœur de « Jeanne A » (rue Jean-Pierre Timbaud, 11e), cette épicerie, rôtisserie, table d’hôtes cousine aussi avec « Le Moderne » (2e) et « Astier » (11e). Ici, dans la montée de la rue Lepic vers la Butte Montmartre, c’est bon enfant, sans frimes...
Ah ah ! Qu'est-ce que c'est donc que ce veau à la robe bringée ? Que ceux qui le savent lèvent le doigt ! Réponse dans ces colonnes dans la journée... En attendant, vous pouvez toujours allez déjeuner à la mode corse chez Marie-Paule Fenocchi et Franck...
Le gouvernement français est encore pris en flagrant délit (délire !) d’incohérence. Dans « Marianne », Périco Légasse dénonce l’attitude de Benoît Hamon, ministre délégué à la consommation, qui renonce à inclure dans la loi une disposition sur l’étiquetage...
« OAD » (Opinionated about dining) est une enquête organisée par un journaliste américain, Steve Plotnicki, qui prend en compte l’expérience de 3.800 personnes qui sont la base des 100.000 critiques reçues pour le classement de 2013 des restaurants européens....
"Trop rares sont peut-être ceux qui, parmi nous, considèrent que le fait de couper le pain, de partager le sel ou de mettre en commun le même bol de nourriture, revêt une importance qui va bien au-delà de la simple satisfaction d'un besoin" - Yuan Mei,...
"Michou, éternel personnage de Montmartre, on le voit quasiment tous les jours à "La Mascotte", rue des Abbesses. Il répondait récemment à un journal de la Butte. - Ce qu’il faudrait changer à Montmartre, d’après vous ? - Je suis tellement malheureux,...
Petit message personnel à la maître (ou faut-il écrire maîtresse ?) d'hôtel du très bon restaurant étoilé de l'hôtel "Le Prieuré" à Villeneuve-lès-Avignon à propos de la ville de Laguiole et de son célèbre couteau. Il convient de ne pas prononcer le "g"...
C’est enfin l’été, vous vagabondez sur le pavé parisien. Vous êtes ouvert à la découverte, aux nouvelles tables, qu’elles soient bistrotière ou plus chic, exotique ou bon enfant. Paris se pare à chaque saison de nouveaux atours. Voilà de quoi alimenter...
C’est le comte Jacques Abbatucci, d’une dynastie nobiliaire corse, qui depuis 2000, reconvertissant ses 500 hectares de prairie et de coteaux arborés de maquis dans la basse vallée de Taravo en agriculture biologique, a relancé l’élevage d’une race bovine...
L’histoire commence au lycée français de Beyrouth où Fiona, née de parents anglais, dévore les manuels scolaires et, surtout, les descriptions de vendanges en Bourgogne. Mais c’est à seize ans, alors que son père est en poste à Washington – il est journaliste...
La famille Lemelle perpétue la tradition de la charcuterie troyenne depuis 1948. Ce fût d’abord Gaston Lemelle, né en 1896, le fondateur de la dynastie. Ensuite son fils, né en 1929, qui crée son entreprise artisanale en 1948. Il devint une célébrité...
Pour délit d’opinion, je suis victime de la vindicte et d’un bougonnement de dogue du sieur Jean-Alain Moreaux qui s’exprime au nom de l’Académie Rabelais. Celle-ci préside depuis quelques lustres - chaque année - à l’attribution de la « Coupe du Meilleur...
« Quelle importance, après tout, si les vieilles recettes de nos grands-mères disparaissent ? Elles étaient grasses et lourdes. Et les cuisiniers d’aujourd’hui en inventent sans doute de plus légères et de tout aussi bonnes ». La sentence est terrible....
Alexandre-Balthasar-Laurent Grimod de La Reynière avait des principes gourmands. Ses ouvrages en témoignent avec de nombreux aphorismes. Du dîner, par exemple, il disait : "Un bon dîner étant l'une des plus grandes jouissances de la vie humaine, aimons...
Il est arrivé en France très jeune et il n’en est jamais reparti. Son « Juveniles » a été créé en 1987. En 1989, il participe avec moi à l’aventure du mouvement « Slow Food » et, ensemble, nous sommes responsables, et coupables, des choix viniques français...
Georges Blanc, le chef emblématique trois étoiles Michelin à Vonnas (Ain) reprend une adresse très ancienne de la région, "Les Maritonnes" à Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire). C'est une bonne nouvelle pour cet hôtel-restaurant qui avait connu la consécration...
Niché au pied du Pic d’Orhi qui culmine à 2.017 mètres d’altitude, ce petit village montagnard aux toits d’ardoise, blotti autour de son église et de son fronton, a conservé son identité pastorale et ses traditions souletines. Face aux falaises noires...
« 1er – Les maisons canoniales proches de Notre-Dame n’existent plus tout comme les cabarets fréquentés par Boileau et Rabelais, les Halles ont déménagé à Rungis, mais le 1er reste encore le ventre de la capitale. Entre ses lieux historiques et sa mémoire...
C’est une spécialité de rue très prisée à Florence. Sur les étals des tripiers, le lampredotto est servi sous forme de petit pain. On y glisse une préparation à base du quatrième estomac du bœuf, la caillette. Elle est cuite pendant des heures dans un...
Elle est jeune et toute nouvelle dans la galaxie alimentaire, mais elle entreprend. Stéphanie vient de créer un site de vente en ligne consacré à l’épicerie fine et les vins 100 % made in France. C’est à Vancouver, au Canada, qu’elle découvre l’univers...
Hiver comme été, et tous les jours de l’année, les Italiens consomment des glaces et des sorbets. Plus qu’une habitude alimentaire, c’est un réel plaisir. Il peut être solitaire ou familial, de vacances ou de sortie de bureau. Et promu par "Slow Food",...
D'abord un peu d'histoire : le rocher de Chinon fût de chaque époque un site stratégique, de la préhistoire au camp gaulois en passant par le camp romain et gallo-romain. Le château, sur la face sud, domine la Vienne, alors qu'à l'ouest et au nord, une...
« 11e – Le génie de la Bastille veille sur l’arrondissement. Le 11e est aujourd’hui nouveau. Les bistrots de qualité, alors que les branchés reculent devant les tables gourmandes et les cuisines régionalistes, la mémoire culinaire du pays s’inscrit ici....