Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Les ballekes, ça vous dit quelque chose ?

BallekesGueuze.jpg

Les ballekes, ça vous dit quelque chose ? « Ballekes, c’est un mot du patois bruxellois qui désigne de fameuses boulettes de viandes. Elles sont servies avec des frites. Le secret de leur composition ? Pour les fines gueules bruxelloises, c’est un « assemblage » de haché de bœuf, de veau et de poulet, le tout mijoté dans de la gueuze ou du lambic. On peut aussi les préparer avec une sauce à la tomate. » - « Guide Feuilly 2010 », Roger Feuilly, Editions « Le Pari du Goût », page 346 (en vente sur ce blog par l’intermédiaire de la rubrique « commentaire », 18 € frais de port compris).

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article