Michelin 2015 : la liste complète des promus et des sanctionnés

Pour information, avant les commentaires plus généraux ou particuliers, voici la liste complète des promus et des sanctionnés de l'édition 2015 du Guide Michelin : Les nouvelles étoiles Michelin 2015 3 étoiles : Paris (75008) Pavillon Ledoyen Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte 2 étoiles Bordeaux / Martillac (33) La Grand’Vigne Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc Lyon (69) Le Neuvième Art Porto-Vecchio (2A) Casadelmar Paris (75008) Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris (75008) La Table du Lancaster Val-d’Isère (73) L’Atelier d’Edmond 1 étoile Aix-en-Provence (13) L’Esprit de la Violette Aix-en-Provence (13) Le Clos – Jean-Marc Banzo Auxerre (89) L’Aspérule Blois (41) Assa Chamonix-Mont-Blanc (74) Auberge du Bois Prin La Ciotat / Le Liouquet (13) La Table de Nans – Auberge le Revestel Dieppe / Offranville (76) Le Colombier Étampes / Boutervilliers (91) Le Bouche à Oreille Fayence (83) Le Castellaras Gien (45) Côté Jardin Giverny (27) Le Jardin des Plumes Grignan (26) Le Clair de la Plume Marseille (13) AM par Alexandre Mazzia Marseille (13) Une Table au Sud Méribel (73) L’Ekrin Monte-Carlo (MC) Le Blue Bay Montlivault (41) La Maison d’à Côté Montpellier (34) Mia Mulhouse / Rixheim (68) Le 7ème Continent Paris (75007) Les Climats Paris (75007) David Toutain Paris (75007) Garance Paris (75008) Helen Paris (75008) Penati al Baretto Paris (75018) La Table d’Eugène Pont-de-Vaux (01) Le Raisin Ramatuelle (83) La Voile (Hôtel La Réserve Ramatuelle) Rouen (76) L’Odas Rennes (35) Aozen Saint-Crépin (05) Les Tables de Gaspard Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance Saint-Raphaël (83) Archange Saint-Jean-de-Luz (64) Le Kaïku Sessenheim (67) L’Auberge au Bœuf Strasbourg (67) Esprit Terroir Vals-les-(07) Le Vivarais Val-Thorens (73) L’Épicurien Michelin 2015 Michelin 2015 Les étoiles supprimées 2015 Elle sont liées aussi aux départs des chefs en place vers d’autres cieux. C’est le cas notamment en Gironde avec le départ des chefs du Chapon Fin, du Gabriel et la fermeture du 7è péché. Suppression 3 étoiles Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg Joigny (89) La Côte St-Jacques Suppression 2 étoiles Paris (75006) Relais Louis XIII Paris (75008) Lasserre Paris (75016) L’Abeille Courchevel 1850 (73) Le Strato Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde Suppression 1 étoile Angers (49) Le Favre d’Anne La Baule (44) Castel Marie Louise Beaune / Pommard (21) Christophe Quéant Belfort / Sevenans (90) Auberge de la Tour Penchée Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs Bordeaux (33) Le Chapon Fin Bordeaux (33) Le Gabriel Bordeaux (33) 7 ème Péché Cahors / Lamagdelaine (46) Marco Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles Le Croisic (44) Le Fort de l’Océan Les Deux Alpes (38) Le P’tit Polyte Eygalières (13) Maison Bru Gargas (84) Le Gourmet La Gouesnière (35) Maison Tirel Guérin Gujan Mestras (33) La Guérinière Lille / Bois Grenier (59) La Table des Jardins Mirambeau (17) Château de Mirambeau Montauban (82) La Table des Capucins Montauroux (83) Auberge Eric Maio Montbazon (33) Olivier Arlot – La Chancelière Nevers (58) Jean-Michel Couron Nice (06) L’Univers de Christian Plumail Paris (75006) Paris Paris (75008) La Cuisine Le Perreux sur Marne (94) Les Magnolias Perros-Guirec (22) La Clarté Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire Rostrenen (22) L’Eventail des Saveurs Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs Strasbourg (67) Au Crocodile Strasbourg (67) La Cambuse Toulouse (31) Métropolitan Tours (37) Charles Barrier Vaison-la-Romaine (84) Le Grand Pré Vence (06) Le Saint-Martin