Cuisine

"Pour gagner du temps, il faut perdre de l'espace." Ce principe est à l'origine de la transformation de l'espace de la cuisine au XXe siècle. Catherine Clarisse - qui est architecte DPLG et diplomée de l'Ecole nationale supérieure des arts décoratifs de Paris - présente dans son livre "Cuisine, recettes d'architecture", une étude approfondie de certaines cuisines emblématiques et démystifie certaines idées reçues sur la cuisine "pratique", "fonctionnelle", rationnelle", "moderne". Elle raconte donc l'histoire des lieux où les femmes, les hommes et les enfants ont vécu au quotidien, de leur rapport au temps et à la nourriture. "En suivant le fil de cette évolution, dit-elle, il s'agit de retrouver les bases d'une meilleure harmonie entre l'espace de la cuisine et les modes de vie." C'est ainsi que la question de la disparition de la table et de ses chaises devient finalement une inviation à redécouvrir le plaisir de s'asseoir dans la cuisine. - "Cuisine, recettes d'architecture", Catherine Clarisse, Les Editions de l'Imprimeur, collection Tranches de villes (32 €).