Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
Au coeur de la Rioja Alavesa, au pied de la Sierra de Cantabria, dominant les vignes du village de Samaniego, cette construction futuriste, surplombée par un cube de verre offrant un panorama à 360° des monts cantabriques jusqu'à l'Ebre, inscrit les Bodegas...
Les huîtres plates de Cadoret à Riec-sur-Belon, l'hermitage La Chapelle de Jaboulet et l'amarone de Quintarelli, et Le Clos des Capucins de Fiona Beeston, parmi les cent meilleurs domaines de l'année chez Bettane & Desseauve Les crevettes de chez Elkano...
La truffe dite « tuber melanosporum » ? Elle est très recherchée par les cochons et par certains chiens. Elle est également prisée de beaucoup d’humains. On ne sait pas encore grand-chose d’elle sinon qu’elle parfume tout ce qu’elle touche et que ce parfum-là...
Au détour d'une flânerie bucolique du Centro vers la Concha de Donostia, vous tombez sur un hôtel discret, le "Niza" qui appartient à la famille du sculpteur Edouardo Chillida : il offre aussi une véritable attraction gourmande, le restaurant "Narru",...
De retour après quelques mois de fermeture, à fleur de Saône, sur les berges de la Rive Droite, proche de la montée de Choulans et à la lisière de la grand-ville, ce bistrot de La Mulatière, "Aux Bons Sauvages", se révèle comme une des pioches gourmandes...
Dans les Landes, « Barthouil », c’est un nom qui fait sens quand il s’agit du saumon fumé. Le regretté Christian Parra, lorsqu’il affichait ses deux étoiles Michelin à « L’Auberge de la Galupe » à Urt (Pyrénées-Atlantiques) était un fervent partisan de...
La cuisine thaïe en la capitale ? Les adresses sont légion, mais il en est une qui reste dans son bon jus. Silk & Spice livre un propos plein d'esprit et de recettes authentiques, faites avec des produits choisis. Au coeur de Paris, dans ce qui était...
Il y a des livres de chevet que l'on ouvre au gré de sa fantaisie. Tel est le cas du "Dictionnaire impertinent de la gastronomie" de l'ami Périco Légasse, le pourfendeur de la malbouffe, chroniqueur rédacteur en chef à l'hebdomadaire "Marianne" côté gastronomie...
Au moment de Chartres en lumières - c'est grandiose dès la nuit venue -, on peut célébrer quelques institutions chartraines, "Le Grand Monarque" qui fête les 50 ans de présence de la famille Jallerat avec un livre qui lui est consacré préfacé par Stéphane...
L'ancien "Asador Elkano" avec Pedro Arregui et le nouveau... En 1964, Pedro Arregui – décédé voilà un peu plus de deux ans – ouvrait son restaurant «Elkano» devenu célèbre et désigné comme la meilleure table de poissons du monde. Aujourd’hui, son fils,...
"Chez Ragazzi da Peppone, on ne manque pas d'humour. Celui distillé sur de nombreuses ardoises ici ou là. A l'instar d'une nouvelle : "La chenille devient papillon, le cochon devient saucisson". Vous pouvez la trouver dans la cave où vous êtes invités...
Christian Aguerre et Antoine Chépy, la vue sur Espelette, la terrasse, une table de la salle, le pain, le four et le jambon. 26/07/2016 13:50 C’est un Basque paysan autant que militant, Christian Aguerre, qui est le mentor de cette ferme-auberge sise...
Proche de la Grand-Place, une institution historique de la capitale belge, "Aux Armes de Bruxelles", vient d'être déclarée en faillite. Elle a longtemps été familiale, tenue jusque voilà quelques années par les Veulemans. Reprise dans un premier temps...
Photo de Jean-François Piège/Le Figaro L'antique bistrot daté 1935 vient d'être racheté par Elodie et Jean-François Piège à Paul Racat - qui fût jadis chez "Prunier" et à "La Tour d'Argent" - qui le tenait depuis des années 80. Le chef deux étoiles Michelin...
La première fois pour moi, c’était en 1985 : la Paulée des vins de Loire avait été concoctée - inventée, faudrait-il écrire - par Georges Jallerat deux ans plus tôt. Je suis resté fidèle, même si j’ai dû en manquer trois ou quatre. Cette année donc, le...
Le Grand Venise, la salle aujourd'hui et ses fondateurs. Les angelots par-ci par-là, les fleurs partout, la salle bourgeoise et cossue, les banquettes sur lesquelles sont venus s’asseoir le Tout-Paris et le Monde aussi, vous êtes dans le plus ancien restaurant...
Chez l'un des artisans de la production de roquefort, la Fromagerie Gabriel Coulet, située au coeur du village de Roquefort-sur-Soulzon, on ra conte une histoire qui commence en 1872. A ce moment, Guilhaume Coulet, qui acheminait du vin en char à boeufs...
Les deux éleveurs avec Jacques Marcon C'est au Chambon-sur-Lignon, à plus de 1.100 mètres d'altitude, aux abords du Velay et Mont Mézenc, que La Ferme du Pont de Mars - qui se niche au creux des bois et des prairies, loin de toute pollution - produit...
Pablo Picasso l’Espagnol a dévoré la vie et le plaisir des plats partagés. Il a séjourné à la fin des années 1890 près d’Horta Sant Joan (Catalogne) à Can Tafetans, un village fortifié en forme de nid d’aigle au sommet d’une colline. C’est là qu’il se...
Remettons la France au goulot ! La France des vignerons qui font du vin avec du raisin n'est pas en cause. Ils sont de plus en nombreux ceux qui s'interrogent sur leur passé vinicole et ses pratiques. Des jeunes qui ont repris les exploitations de leurs...
A fleur de plage de La Concha et non loin de la Catedral del Buen Pastor se niche une adresse de coeur et d'esprit que les indigènes d'ici vantent avec raison. "La Espiga", bar à tapas et restaurant, est tenue en famille depuis des lustres. L'endroit...
Quand le "Financial Times" porte aux nues un bistrot de Saumur (Maine-et-Loire) alors que la presse française est aux abonnés absents, le critique itinérant est intrigué. De qui s'agit-il ? "Le Pot de Lapin", tel est le nom de l'enseigne qui a ouvert...
Voici donc la réponse à la devinette que je posais ici même voilà quelques jours. Il s'agissait du nouveau restaurant "L'Oseille" à fleur de Bourse et d'AFP (Paris 2e). Pierre Lecoutre, son chef-propriétaire, je l'avais connu jadis au "Dôme du Marais"...
Le relais-routier de Beg ar C'hra, en Bretagne, sur les bords de la RN12 à hauteur de Plounevez-Moëdec dans les Côtes-d'Armor, voilà 150 ans qu'une même famille gère, de génération en génération, cette véritable institution. Fermée à cause de l'épidémie...
Le décor semblait user le temps. C’est le Paris du regretté Willy Ronis (photo qui éclaire la salle dès l’entrée) qui s’est installé en ces murs nichés dans une rue secrète des coteaux de Belleville : c'est "Le Baratin". Entre comptoir où l’on s’accoude,...
