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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

recettes

11/08/2018 Publié depuis Overblog

Robuchon : la purée de pommes de terre mythique de Joël, ça vous dit quelque chose ?

Le chef Joël Robuchon nous dévoile sa délicieuse recette de Purée de pommes de terre. Une purée très onctueuse...

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29/05/2018 Publié depuis Overblog

Slow Food : la choucroute aux baies de carissa, romarin sauvage et graines d’aneth, une recette de l’Alliance des Chefs d'Afrique du Sud, par Filippa Harrington

Elle s'appelle Filippa Harrington et elle milite au sein de l’Alliance des Chefs créée par Slow Food qui, en Afrique...

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02/04/2018 Publié depuis Overblog

Italie gourmande : minestrone et pasta alla carbonara, ça vous dit quelque chose ?

Un jour pluvieux, un ami italien qui est aussi cuisinier, il n’en fallait pas plus pour improviser un dîner à quatre...

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01/04/2018 Publié depuis Overblog

Robuchon : la poularde truffée aux pommes de terre sautées à cru à l'ail rose de Lautrec

Voici une recette inspirée d’un voyage de Joël Robuchon à Annonay, patrie des frères Montgolfier ainsi que de Marc...

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14/03/2018 Publié depuis Overblog

Les joyeuses de mouton selon Alain Chapel, ça vous dit quelque chose ?

Aujourd’hui, je vous cause de la célèbre « Confrérie des joyeuses », créée jadis sous l’égide du grand chambellan...

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20/01/2018 Publié depuis Overblog

Le gratin de cardons à la moelle, la recette de Joseph Viola

A la demande générale de mes lecteurs qui réclament la fameuse recette de Joseph Viola, vous la trouverez ci-après....

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16/10/2017 Publié depuis Overblog

La Tupina (Bordeaux) : le salmigondis de Téton de Vénus, ça vous dit quelque chose ?

L'ami Jean-Pierre Xiradakis et sa fille Pauline continuent leur oeuvre gourmande à "La Tupina" à Bordeaux (Gironde)....

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03/02/2015 Publié depuis Overblog

Michelin 2015 : la liste complète des promus et des sanctionnés

Pour information, avant les commentaires plus généraux ou particuliers, voici la liste complète des promus et des...

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12/06/2014 Publié depuis Overblog

L'aïgo boulido, késako ?

En Provence, dans le Rouergue et le Vivarais, on dit aïgo bouido ou boulido ou bullido. Et c'est de "l'eau bouillie"...

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15/06/2013 Publié depuis Overblog

Miam, miam : les rigatoni all’amatriciana, ça vous dit quelque chose ?

« En Italie, la cuisine se pratique à l’oreille : quand on entend chanter la viande, on ajoute les ingrédients....

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