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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

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06/11/2020 Publié depuis Overblog

Le Coq Rico, ça vous dit quelque chose ?

Je l'ai connu quant il avait trois étoiles Michelin à Strasbourg. C'est là qu'il avait pris possession, en 1969,...

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01/11/2020 Publié depuis Overblog

Service des objets truffés, ça vous dit quelque chose ?

La truffe dite « tuber melanosporum » ? Elle est très recherchée par les cochons et par certains chiens. Elle est...

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31/10/2020 Publié depuis Overblog

Marcolini, chocolatier d'exception, ça vous dit quelque chose ?

Pierre Marcolini Mon ami belge Jean-Paul Baras m'informe que le chocolatier belge Pierre Marcolini est sacré Meilleur...

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19/10/2020 Publié depuis Overblog

Tripes normandes, Ruault, ça vous dit quelque chose ?

C'est une histoire de famille qui perdure depuis 1955, celle des Ruault à Vire. Leurs tripes viroises à la mode...

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17/10/2020 Publié depuis Overblog

L'olive, ça vous dit quelque chose ?

Selon le regretté Patrick Pagès, que j’ai connu à Paris et à Vialas en Lozère (à l'enseigne Chantoiseau où il a...

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23/08/2020 Publié depuis Overblog

Italie : de la mozzarella dans laquelle la mafia ne trempe pas les mains, ça vous dit quelque chose ?

Roberto Battaglia, un producteur de mozzarella, était protégé jusqu'à peu par la police. Parce qu'aujourd'hui,...

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09/07/2020 Publié depuis Overblog

Le boeuf mirandais, ça vous dit quelque chose ?

C’était jadis une foire aux bovins réputée. La race mirandaise était populaire. Elle a quelque peu perdu de sa...

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28/06/2020 Publié depuis Overblog

Le croissant du dimanche et des autres jours, ça vous dit quelque chose ?

Petit pain en pâte levée ou feuilletée, abaissée en triangle, roulée sur elle-même et incurvée en forme de croissant...

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26/06/2020 Publié depuis Overblog

La demoiselle du Guilvinec et de Loctudy, ça vous dit quelque chose ?

C'est la saison ! De son nom latin, Nephros norvegicus, naît la famille des Nephropidés. La langoustine est principalement...

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05/06/2020 Publié depuis Overblog

Saint-Honoré, version Pierre Hermé, ça vous dit quelque chose ?

C'est un pâtissier parisien, Chiboust, qui créé ce dessert en 1846 en s'inspirant d'une préparation bordelaise...

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