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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

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21/03/2013 Publié depuis Overblog

Ah les belles huîtres ! C'est chez Julien...

Elles arrivent demain vendredi 22 mars à la cave "Le Vin de Julien". Qui donc ? Et bien les belles huîtres de Bretagne,...

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21/03/2013 Publié depuis Overblog

Ô la belle côte !

Et voilà une bien belle côte de boeuf. C'est celle de la Boucherie Polmard dans la Meuse qui, bientôt, ouvrira...

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14/03/2013 Publié depuis Overblog

Message personnel à un ami curieux : endive, chicorée, chicon et witloof, ça vous dit quelque chose ?

C’est un mois de mars de l’hiver 1879 que les pavillons Baltard des Halles de Paris reçurent les premiers cageots...

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13/03/2013 Publié depuis Overblog

Nellie Melba et la pêche Melba, ça vous dit quelque chose ?

Helen Porter Mitchell était son nom, et comme cantatrice, une soprano colorature, elle se faisait appeler Nellie...

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11/03/2013 Publié depuis Overblog

Le « langage » de la volaille de Bresse, ça vous dit quelque chose ?

Je suis une volaille de Bresse d’appellation d’origine protégée (AOP) : mon premier classement date de 1957, mais...

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04/03/2013 Publié depuis Overblog

Du financier

C’est un petit gâteau ovale ou rectangulaire composé de pâte à biscuit, de blancs d’œufs, de poudre d’amande, de...

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28/02/2013 Publié depuis Overblog

La polenta, histoire

La polenta est d’abord une spécialité traditionnelle du Nord de l’Italie, entre Lombardie, Piémont et Vénétie....

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25/02/2013 Publié depuis Overblog

La brioche selon Diderot : « Une magnificence onéreuse »

L’étymologie de la brioche demeure incertaine et mystérieuse. Première hypothèse, elle est rattachée à « bris »,...

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24/02/2013 Publié depuis Overblog

Le croissant du dimanche... et des autres jours

Petit pain en pâte levée ou feuilletée, abaissée en triangle, roulée sur elle-même et incurvée en forme de croissant...

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10/01/2013 Publié depuis Overblog

Galette : miam, miam !

Eh bien voilà, ce matin, une gourmandise qui m’a donné l'envie de croquer dedans, celle du blog « Raids Pâtisseries...

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