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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

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23/05/2013 Publié depuis Overblog

L’aligot, ça vous dit quelque chose ?

« De nombreuses légendes locales courent à propos de l’aligot et de sa préparation. Elles sont en tous les points...

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20/05/2013 Publié depuis Overblog

Viande bovine : le « Fin Gras du Mézenc » classé AOP !

L’Europe a quand même du bon. Voilà qu’est classé en AOP (Appellation d’origine protégée) le « Fin Gras du Mézenc...

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19/05/2013 Publié depuis Overblog

La nouvelle arme secrète des chefs : le « Furtif » !

Quant on me dit, via une belle page de publicité dans « Le Nouvel Observateur » que « son design inspirera votre...

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14/05/2013 Publié depuis Overblog

Une « duxelles », tout simplement

Voilà, cela commence comme ça : une « duxelles » tout simplement, sans ajouter « de champignons », puisque la duxelles...

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13/05/2013 Publié depuis Overblog

Les sot-l'y-laisse

" Monsieur de la Reynière, père, fermier-général et père du célèbre gourmand Grimod de la Reynière, partant en...

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07/05/2013 Publié depuis Overblog

La Mère Clémence et le beurre blanc

Il est rare aujourd’hui de le trouver dans nos assiettes. Et pourtant, ce beurre blanc, comme c’est délicat et...

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05/05/2013 Publié depuis Overblog

« Chantilly »

La petite histoire attribue la recette de la « Chantilly » aux cuisiniers du château de Chantilly, la résidence...

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21/04/2013 Publié depuis Overblog

Boucherie Polmard : la boutique en ligne est ouverte !

Je vous l’annonçais dès le 21 mars ici même, la Boucherie Polmard allait ouvrir une boutique en ligne. Voilà, c’est...

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17/04/2013 Publié depuis Overblog

La moule, un chef d’œuvre biologique

Les Français consomment 100.000 tonnes de moules par un. La seule production nationale n’y suffit : il nous faut...

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07/04/2013 Publié depuis Overblog

La grande garbure d’Alain Dutournier

La garbure était l’aliment quotidien des paysans gascons. Elle variait d’une maison à l’autre et suivant le rythme...

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