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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

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09/04/2018 Publié depuis Overblog

Bordier à Saint-Malo : l'Esprit de Beurre, ça vous dit quelque chose ?

La maison Bordier est celle d'un artisan-beurrier à Saint-Malo depuis 1927. Jean-Yves Bordier, je l'ai connu à...

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23/02/2018 Publié depuis Overblog

Le millefeuille, ça vous dit quelque chose ?

Le millefeuille infiniment vanille de Pierre Hermé Quelle histoire que celle du millefeuille réalisée à base de...

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14/02/2018 Publié depuis Overblog

La daube, un plat populaire pour l'hiver finissant, ça vous dit quelque chose ?

Le mot est emprunté à l’italien « dobba », qui veut dire « marinade ». On trouve le terme dès la fin du XVIe siècle...

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20/01/2018 Publié depuis Overblog

Le gratin de cardons à la moelle, un grand plat de mère lyonnaise

La nostalgie des mères lyonnaises, comme Léa (La Voûte)* qui faisait son marché sur le quai Saint-Antoine, est...

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08/01/2018 Publié depuis Overblog

Le cochon cul noir de Saint-Yriex-la-Perche, ça vous dit quelque chose ?

Quand les Français parlent cochon et jambon, ils se réfèrent de plus en plus souvent au cochon d'Espagne ou à celui...

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04/12/2017 Publié depuis Overblog

Truffe d'Alba : la blanche au gramme !

Pour une amie de la Botte, Elisabetta B., qui clame haut et fort qu'elle préfère la blanche à la noire, cette chronique...

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03/12/2017 Publié depuis Overblog

La truffe noire : Service des objets truffés, don de Dieu ou du Diable !

La truffe dite « tuber melanosporum » ? Elle est très recherchée par les cochons et par certains chiens. Elle est...

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09/11/2017 Publié depuis Overblog

La porchetta, ça vous dit quelque chose ?

Des Abruzzes à la Toscane, en passant par l’Emilie-Romagne, le Latium (à Arricia), le Molise, l’Ombrie (à Norcia),...

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06/11/2017 Publié depuis Overblog

Normandie : les tripes viroises à la mode de Caen de Michel Ruault, ça vous dit quelque chose ?

C'est une histoire de famille qui perdure depuis 1955, celle des Ruault à Vire. Leurs tripes viroises à la mode...

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07/09/2017 Publié depuis Overblog

Amourettes, animelles, béatilles et autres frivolités, ça vous dit quelque chose ?

Les amourettes ne sont pas celles que vous croyez. Cherchez du côté de la Provence en lorgnant sur le mot « amoretas...

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