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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

gastronomie

09/07/2021 Publié depuis Overblog

Le champagne et l'esprit, ça vous dit quelque chose ?

« Les soupers de la Régence, on y dépensait encore plus d’esprit que de champagne. » - GustavFlaubert (Dictionnaire...

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08/07/2021 Publié depuis Overblog

Bayonne : le Bouillon Armand, ça vous dit quelque chose ?

Ouvert voilà peu, dans un bistrot de poche aux chromatismes Art-déco, la rumeur gourmande fait vite son chemin....

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06/07/2021 Publié depuis Overblog

Urrugne au Pays Basque, l'Auberge Arotzenia de l'Alliance des cuisiniers, ça vous dit quelque chose ?

Toute nouvelle, toute belle, une auberge au Pays Basque, Arotzenia, reprise par Bianca Muller et Antoine Chepy,...

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05/07/2021 Publié depuis Overblog

Arménie, Zorah Vayots Dzor, Areni noir, Karasi rouge 2019, ça vous dit quelque chose ?

Blottie dans le Caucase, berceau de la viticulture mondiale, l’Arménie fourmille d’une histoire millénaire et de...

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04/07/2021 Publié depuis Overblog

Arzon dans le Morbihan, avec Le NausiCaa, ça vous dit quelque chose ?

UN ÉCLAT DANS LA RADE Je laisse à mon ami bruxellois Jean-Pol Baras - qui fût longtemps Délégué-général de la Wallonie...

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02/07/2021 Publié depuis Overblog

L'aïgo boulido de Michel Bras, ça vous dit quelque chose ?

En Provence, dans le Rouergue et le Vivarais, on dit aïgo bouido ou boulido ou bullido. Et c'est de "l'eau bouillie"...

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01/07/2021 Publié depuis Overblog

Le tournedos Rossini, ça vous dit quelque chose ?

Avec 240 oeuvres au compteur et quelques recettes culte, il maestro Gioachino Rossini a fait résonner entre l'Italie...

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30/06/2021 Publié depuis Overblog

Les ballekes, ça vous dit quelque chose ?

« Ballekes, c’est un mot du patois bruxellois qui désigne de fameuses boulettes de viandes. Elles sont servies...

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29/06/2021 Publié depuis Overblog

Le sagarnoa, ça vous dit quelque chose ?

Le sagarnoa (« sagarno » en langue basque), c’est un vin de pomme produit dans le Pays Basque français. Ses origines...

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18/06/2021 Publié depuis Overblog

Le maître d'hôtel, ça vous dit quelque chose ?

Dans le délicieux « Dictionnaire de gastronomie joviale » publié en 1925 par Robert Burnand, alias Robert-Robert,...

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