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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

echoppes de bouche

05/06/2020 Publié depuis Overblog

Saint-Honoré, version Pierre Hermé, ça vous dit quelque chose ?

C'est un pâtissier parisien, Chiboust, qui créé ce dessert en 1846 en s'inspirant d'une préparation bordelaise...

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27/04/2020 Publié depuis Overblog

Italie : le risotto printanier de la Maison Plisson, ça vous dit quelque chose ?

Comme les asperges sont arrivées de manière précoce, Delphine Plisson - de la Maison éponyme à Paris - nous a mijoté...

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19/04/2020 Publié depuis Overblog

Le Herve de Wallonie, ça vous dit quelque chose ?

Le fromage de Herve est un fromage belge, en wallon hervien on le nomme froûmatch di Hèf*, du territoire de l'Entre-Vesdre-et-Meuse,...

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16/04/2020 Publié depuis Overblog

Larlépem-vous louchebem, ça vous dit quelque chose ? Aux Boucheries Nivernaises, oui

Photo copyright Libération. On dit « Les Nivernaises », pour cette boucherie fondée par Jean Bissonnet à la fin...

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09/04/2020 Publié depuis Overblog

Les sot-l'y-laisse, ça vous dit quelque chose ?

" Monsieur de la Reynière, père, fermier-général et père du célèbre gourmand Grimod de la Reynière, partant en...

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17/09/2019 Publié depuis Overblog

La boucherie à l'ancienne, ça vous dit quelque chose ?

Dans les trésors de la France, il y a ces échoppes gourmandes que l'on découvre autour d'une rue, en approche de...

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12/08/2019 Publié depuis Overblog

Pâtisserie/Concarneau : le Kouign Amann, ça vous dit quelque chose ?

Ah la belle maison que celle de la famille Chazé à Concarneau ! Elle date de 1654 : majestueuse, elle est le passage...

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15/01/2019 Publié depuis Overblog

Le cochon mangalitza, ça vous dit quelque chose ?

Le mangalitza, avec sa queue en tire-bouchon et sa laine frisée du mouton, ça vous dit quelque chose ? Chez Sibilia,...

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27/09/2018 Publié depuis Overblog

Bayonne : Duplessis, le fumeur de la ville, ça vous dit quelque chose ?

Duplessis, c'est le capitaine Haddock du fumage du saumon ! Ce personnage truculent à la barbe de hipster oeuvre...

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12/04/2018 Publié depuis Overblog

Chocolat : Jean-Paul Hévin, un artiste de l'épure

Né en 1957, ce Mayennais fier de ses racines est devenu MOF (Meilleur Ouvrier de France) en pâtisserie-confiserie...

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