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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

a boire et a manger

13/02/2021 Publié depuis Overblog

Le limoncello, ça vous dit quelque chose ?

Les premières traces du citron remontent à environ 3.000 ans avant notre ère. On les situe probablement au Cachemire....

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12/02/2021 Publié depuis Overblog

Du citron en Italie, ça vous dit quelque chose ?

Déjà, du temps des Romains, il semble que le citron fût répandu dans les parages de Naples, comme le démontrent...

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11/02/2021 Publié depuis Overblog

Le Severo, temple carnassier à Paris, ça vous dit quelque chose ?

Quand tout bouge alentours, chez William Bernet et Gaël Marie-Magdelaine, au Severo dans le 14e, c'est toujours...

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09/02/2021 Publié depuis Overblog

Le saindoux, ça vous dit quelque chose ?

Le saindoux de la maison Duler (Domaine de Saint-Géry) On l'oublie souvent dans l’utilisation de la cuisine, mais...

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06/02/2021 Publié depuis Overblog

Massimiliano Alajmo, ça vous dit quelque chose ?*

Il est Vénétien, né en 1974 dans une famille de cuisiniers et restaurateurs, de la cinquième génération. Sa mère...

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02/02/2021 Publié depuis Overblog

Xira, ça vous dit quelque chose ?

Je l'ai connu à Vinexpo dans les années 80. Nous écrivions avec d'autres* qu'un jour, "le Sud-Ouest tout le Sud-Ouest,...

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01/02/2021 Publié depuis Overblog

L'axoa de veau, ça vous dit quelque chose ?

Nous sommes au Pays Basque, dans le Labourd. Ce plat rustique de la région était servi les jours de foire. Il n'est...

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31/01/2021 Publié depuis Overblog

La langue française, ça vous dit quelque chose ?

« Je défendrai jusqu’à ma mort la pureté de la langue française. » (François de Malherbe, sur son lit de mort,...

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30/01/2021 Publié depuis Overblog

Casanova à table, ça vous dit quelque chose ?

Grand amateur de table, il a connu les plus grandes, de Venise et de Versailles à travers l'Europe. Un bon mot...

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29/01/2021 Publié depuis Overblog

La tarte Tatin à l'oignon de Trébons, ça vous dit quelque chose ?

La tarte Tatin aux oignons de Trébons, toute simple à faire, toute bonne à manger, à l’apéritif ou en entrée gourmande....

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