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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Vonnas : le sot-l’y-laisse, chez Georges Blanc évidemment !

GeorgesBlancPouletBresse.jpgChers amis, pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple. Pour le sot-l’y-laisse, la volaille de Bresse AOC de Georges Blanc s’impose aisément. Elle est même apprêtée dans de jolis atours. Sur une carte qui est exemplaire, vous choisirez : « L’emblématique volaille de Bresse AOC, foie gras et champagne, le suprême et le sot-l’y-laisse rôtis sur l’os, rouelle de cuisse confite, gaufrette de foie blond et parure végétale ». Et laissez-vous aller à quelque cru choisi par Fabrice Sommier (MOF), le chef-sommelier de la maison depuis 2000, tout en rondeurs rabelaisiennes qui n’a qu’à puiser dans une cave riche de plusieurs milliers de bouteilles, voire même plus. Le voyage à Vonnas, me fait remarquer un de mes amis qui connaît l’endroit depuis des lustres, et me raconte avec émotion « une soupe de sot-l’y-laisse et crêtes de coq » dégustée ici même, s’impose donc. – « Georges Blanc » - Place du Marché (01540 Vonnas). Tél. : 04 74 50 90 90. Fermé mercredi et jeudi au déjeuner, lundi et mardi. Et le TGV depuis Paris pour Mâcon n’est qu’à 1 h 34, pour Bourg-en-Bresse à 1 h 50… puis taxi ou autocar.

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