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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Un menu Dali (rant) chez Alberto Herràiz au Fogon (Paris 6e)

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AlbertoHerraizMenuDali.jpgL’exposition Dali à Beaubourg a inspiré le chef espagnol Alberto Herràiz, propriétaire du restaurant « Fogon ». Lui qui est un peu le Don Quichotte de la gastronomie ibère à Paris, il a imaginé un menu en hommage au peintre surréaliste. Je vous laisse juge de son intérêt. Vous avez jusqu’au 23 décembre pour le déguster : 1) Les suprêmes de malaises lilliputiens (caille mimosa, artichaut dans la coquille) ; 2) Les cannibalismes de l’automne (l’œuf rond en omelette, le chipiron carnivore, la chair monarchique poule-gambas et perle de moule en cube) ; 3) Les délices petit martyr (paella au téléphone breton) ; 4) Les pios nonoches (le plus excentrique et le plus concentrique des chocolats - NDLR - Du chocolat Lanvin ?). Le tout pour 65 €. – « Fogon » - 45, quai des Grands-Augustins (Paris 6e). Tél. : 01 43 54 31 33. Fermé lundi, du mardi au vendredi au déjeuner. Jusqu’à minuit. M° Pont-Neuf ou Saint-Michel.

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