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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Oh des huîtres au Congrès-Maillot !

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CongresHuitres.jpgA fleur de porte et de Bois de Boulogne, cette brasserie d’angle du groupe Joulie, très parisienne, a été créée en 1974. Le décor est élégant et moderne, avec fauteuils Empire et nappes blanches immaculées. Aujourd’hui, c’est le fils Christophe – après son Rouergat de père, Gérard - qui est à la barre de ce navire-amiral de la famille. On y pratique tous les jours l’art de la bonne chère, du bien-vivre et de la bonne humeur. Son banc de l’écailler toujours au plus près du très bon produit (fines de claire de Pascal Magné, spéciales Perles de l’Impératrice de Joël Dupuch, spéciales Utah Beach de Poget-Papin, spéciales de Gillardeau, belons et creuses de Bretagne de Cadoret), sa cuisine qui va au-delà du minimum du genre, et le service qui fait tout pour satisfaire le gourmet attablé, voilà ce qui plaide avec conviction pour la maison. Les huîtres de toute beauté et de fraîcheur irréfragable, les coquillages et crustacés qui ne le sont pas moins, le croustillant de légumes au crabe, les grosses gambas sauvages à la plancha et la sole cuite meunière participent d’un joli répertoire marin. Pour les carnivores, la côte de bœuf est servie pour deux et, pour les gourmands, en issue sucrée, le carpaccio d’ananas, le mille feuille ou la tarte au chocolat honorent le style maison. Le touraine gamay de Marionnet glisse tout seul, même sur les huîtres. Et aussi, une terrasse pour les beaux jours. Menus : 36 € (vin compris), 32 à 73 3 (plateaux de fruits de mer). Carte : 45-90 €. - Le Congrès-Maillot – 80, avenue de la Grande-Armée (Paris 17e). Tél. : 01 45 74 17 24. Tous les jours jusqu’à 2 heures du matin. M° Porte-de-Maillot. Site : www.congres-maillot.com

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