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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Nice : salade de mesclun

En niçois, le mesclun (mesclum) est un assortiment de salades. On l'appréciera avec la dent de lion, la petite laitue, la cordèla (le laiteron), la doçeta (la doucette), l'aigret (le cresson), la chicorée sauvage, quelques branches de cerfeuil, la pomasca (la mâche sauvage), la porcelana (le pourpier) et la riquette (la roquette). Et ensuite, surtout pas de vinaigre, juste de la bonne huile d'olive vierge, du sel et du poivre.

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M
inch Allah !
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M
Bon, ça te dérange si je complète de 4 ou 5 filets d'anchois crus à peine marinés dans de l'huile d'olive avec un peu de gros sel ?
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T
<br /> <br /> Allons-y et un déjeuner à Paris ou ailleurs, ce sera quand ?<br /> <br /> <br /> <br />