Milano : "Rigolo", ça vous dit quelque chose ?

Dino Buzatti aimait les lieux, « merveilleux, disait-il, de bonne bouche et avec de belles femmes ». Dans ce restaurant rustico-élégant cher à la presse locale – le Corriere della Sera est voisin -, créé en 1958, il était gâté. Journalistes, hommes politiques, artistes, architectes et hommes d’affaires ont toujours été bien accompagnés. Bien que la partie se joue ici chaque jour à guichets fermés – « Completo », c’est ce que l’on affiche à l’entrée à longueur d’année -, la gente féminine (qui invite aussi) a droit de cité en ces murs où l’on cuisine classique, sur le mode lombard élargi aux régions voisines. Bruschetta (lard, foie et tomatesà, bottarga de thon, de la poutargue), spaghetti alla vongole, trippa alla fiorentina, osso buco et côte de veau milanese, tagliata de bœuf – « imitée depuis, jamais égalée », souligne-t-on avec fierté, et, le jeudi, le fameux bollito à la voiture, un plat plantureux qui réunit du bœuf, de la langue et du veau, ainsi qu’une poule, du saucisson à cuire et des légumes : tout cela est fort apprécié par un public très gourmet. La cave est bien pourvue, les grands noms de la vigne italienne sont présents, mais bien d’autres aussi. Dans le quartier de Brera, c’est une adresse en vue. - « Rigolo » - Largo Treves (angle via Solferino 11). Tél. : 02 80 45 89. Jusqu’à 23 h 30. Fermé lundi et août. M° Moscova. Carte : 50-70 €. Site : www.rigolo.it

Comments

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