Michelin Allemagne 2013 : 10 restaurants triplement étoilés, un record !

Depuis hier, l’Allemagne compte un dixième restaurant 3 étoiles dans l’édition allemande 2013 du Guide Michelin. Cela situe ce pays en deuxième position dans les pays de haute gastronomie en Europe, après la France qui en compte 25. C’est le chef Kevin Fehling (photo), 35 ans, du restaurant « La Belle Epoque » au 2e étage du « Columbia Hôtel Casino » à Lübeck-Travemünde (Schleswig-Holstein) qui a reçu cette année la consécration suprême. Michael Ellis, le patron du Guide en Allemagne, ajoute ce commentaire « grâce aux compositions d’une harmonie absolue qui montrent intelligence et maturité (…), combinée à une note extrêmement personnelle ». Il avait reçu sa première étoile en 2008, puis la deuxième en 2010. Sept nouveaux restaurants figurent parmi les deux étoiles, portant leur total à 36, soit deux fois plus qu’en 2010, et parmi eux une femme, Douce Steiner (photo) du restaurant « Hirschen » à Sulzburg (Baden-Württemberg). L’Allemagne compte également 209 restaurant une étoile, dont 29 nouveaux venus. Au total, l’Allemagne s’enorgueillit désormais de 255 restaurants étoilés, ce qui constitue un nouveau record. Le Guide Michelin Allemagne a aussi récompensé d’un Bib Gourmand 70 nouveaux restaurants, portant leur total à 452. – « Guide Michelin Allemagne 2013 », en librairie vendredi 9 novembre (29 €).