Mangez comme le président des Etats-Unis : le chili con carne à la Barack

C’est fait, Barack Obama est reconduit comme 44e Président des Etats-Unis. Bravo. Mais hier soir, a-t-il mangé une de ses recettes préférées (le matin, il paraît que c’est œufs au bacon) : le chili con carne à la Barack. En voici la recette extraite d’un article de Hubert Heyrendt, dans « La Libre Belgique » et reproduit par « Courrier International » (n° 952). - Ingrédients : 1 gros oignon émincé, 1 poivron vert émincé, 3 gousses d’ail émincées, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 400 g de viande hachée (bœuf ou dinde), 1 pincée de cumin en poudre, 1 pincée d’origan, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de basilic frais haché, 1 cuillerée à soupe de chili en poudre, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge, 600 g de tomates, 450 g de haricots rouges en boîte, sel, sour cream (ou de la crème épaisse et quelques gouttes de jus de citron), cheddar. - Préparation : 1) Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2) Ajouter la viande et la faire revenir jusqu’à coloration. Saler et ajouter les épices. 3) Faire revenir une minute, puis ajouter le vinaigre de vin et laisser évaporer. 4) Ajouter les tomates et cuire pendant 20 minutes. 5) Ajouter les haricots et laisser mijoter encore 10 minutes. 6) Pendant ce temps, cuire du riz blanc ou brun. Servir le chili sur le riz en parsemant de cheddar râpé et avec un peu de sour cream. – Bon appétit et large soif.