Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
14 Décembre 2012
La tuber melanosporum débarque à Paris, avec son cortège de propositions. Pour moi, la meilleure façon, c’est de la manger à la croque au sel avec une pomme de terre au beurre salé. Mais vous pouvez vous initier avec une simple tartine de pain Poilâne à peine beurrée et recouverte de tranches de truffe finement coupées (enfin pas trop quand même, pas du genre coupées au laser auvergnat, à une seule face). Ce délice qui confine au vrai bonheur, vous le trouverez dans un bistrot que j’aime, « Le Griffonnier », chez Cédric Duthilleul. Avec, en sus, ambiance garantie, plats bistrotiers toujours bienvenus et vins – 400 références en cave – qui sont choisis chez les (très) bons vignerons. Que demander de plus à Paris ? – « Le Griffonnier » - 8, rue des Saussaies (Paris 8e). Tél. 01 42 65 17 17. Déjeuner seulement du lundi au vendredi, sauf dîner jeudi. Fermé samedi et dimanche.
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