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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

La panzanella, ça vous dit quelque chose ?

Allez, juste un brin de fraîcheur fruitière, puisque la tomate est en vérité un fruit. Avec un plat qui nous vient de Toscane, la panzanella, une salate de tomates toute simple agrémentée de pain rassis. C'est un jeu d'enfant : coupez grossièrement les tomates selon votre goût - des tomates quand même bien mûres -, salez sans trop d'excès pour leur faire rendre leur jus, poivrez quelque peu, ajoutez du fenouil très finement émincé, des morceaux de pain rassis, de l'huile d'olive bien évidemment de très belle qualité et laissez reposer une bonne heure au frais avant de servir. Bon appétit et... large soif !

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