Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
24 Novembre 2013
Au mois de novembre, la Commission européenne a été prolifique pour donner à des produits français l’appellation d’origine protégée (AOP) et l’indication géographique protégée (IGP). Ainsi, en AOP, ont été reconnus les « Pré-salés du Mont-Saint-Michel », la « Rigotte de Condrieu », le « Beurre de Bresse » et la « Crème de Bresse » ; en IGP, le « Pâté de campagne breton », les « Rillettes de Tours », « la « Gâche vendéenne », le « Poulet des Cévennes », le « Chapon des Cévennes », le « Jambon sec des Ardennes » et la « Noix de jambon sec des Ardennes ». Je rappelle que l’Appellation d'origine protégée – AOP désigne la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté, alors que l’Indication géographique protégée – IGP désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires étroitement liés à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration.