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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Histoire de l'alimentation

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"Comme le remarquait Marc Bloch, rien de ce qui fait l'ordinaire d'un déjeuner à notre époque, de la salade de tomates au café, en passant par le bifteck frites, n'aurait pu y figurer avant la Renaissance. L'évolution du contenu nutritif du régime alimentaire, si déterminant pour le destin biologique des populations, est loin d'avoir été linéaire. Les famines ne sont pas nécessairement d'avant-hier ni la suralimentation d'aujourd'hui." - (André Burguière commente le livre de Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari, Histoire de l'alimentation, Fayard, 1996 ; in Le Nouvel Observateur, 19-25 décembre 1996). Merci à un lecteur et néanmoins ami qui se reconnaîtra, Jean-Pol B. de Wallonie.

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