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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

Brillat-Savarin

"La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude : elle doit être aussi celle du convié." - Jean-Anthelme Brillat-Savarin, magistrat et gastronome français (Belley, 1755-Saint-Denis, 1826). Il est l'auteur d'un ouvrage considéré comme majeur, sans nom d'auteur, sous le titre : "Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes." - L'ouvrage parut en librairie deux mois avant sa mort. Son succès fût immédiat.

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