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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

31/08/2012 Publié depuis Overblog

Un soufflé au fromage blanc

Recette de Jean-Pierre Coffe - 1) Casser huit oeufs et séparer les blancs des jaunes. Conserver les huit blancs...

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31/08/2012 Publié depuis Overblog

Attendre

"Règle absolue, selon Jean-Pierre Coffe : les convives attendent un soufflé, un soufflé ne souffre pas d'atten...

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30/08/2012 Publié depuis Overblog

Un nouveau péché à Biarritz, "Le Sin"...

J’ai connu Marie Cassou-Debat avec Anne-Marie et Christian Parra, anciennement deux étoiles Michelin à « L’Auberge...

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30/08/2012 Publié depuis Overblog

Sissinou à Biarritz, ça vous dit quelque chose ?

C’est au cœur de la ville, à deux pas du Palais de l’Impératrice Eugénie. Dans un décor contemporain de banquettes...

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30/08/2012 Publié depuis Overblog

La mer lave plus vert

"Mais alors qu'est-ce que vous allez faire à Biarritz ? - Rien ! Mais que voici là une bonne question !" - "Biarritz...

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29/08/2012 Publié depuis Overblog

La tarte Tatin à l'oignon de Trébons

La tarte Tatin aux oignons de Trébons Toute simple à faire, toute bonne à manger, à l’apéritif ou en entrée gourmande,...

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29/08/2012 Publié depuis Overblog

L'oignon de Trébons

L’oignon réussit si bien à Trébons (Haute-Pyrénées) que ses habitants portent le sobriquet de « cébassés » : cultivateurs...

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29/08/2012 Publié depuis Overblog

De l'oignon

"Si tu te trouves sans chapon - Sois, content de pain et d'oignon." - Proverbe du Moyen-Âge.

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28/08/2012 Publié depuis Overblog

A Paris, où manger le plat dont vous avez envie ?

Une petite fringale d’andouillette, de boudin, de cassoulet, de confit, de coq au vin, de tête de veau ou de tripes,...

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28/08/2012 Publié depuis Overblog

La collection complète du Guide Michelin à l'Assiette Champenoise

C’est fait, voilà, ils sont arrivés ! Les millésimes du Guide Michelin depuis 1900, date de sa création la dernière...

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