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Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

"Plats nouveaux"... 1927, ça vous dit quelque chose?

"Plats nouveaux"... 1927, ça vous dit quelque chose?


"Rien n'est plus agréable qu'une crème Chantilly. Servez-la mêlée de fraises ou de framboises. Et, pour compléter l'impression champêtre de verger et de jardin, pour que le plat dégage cette odeur exquise des plates-bandes que le soleil chauffe, mêlez à la crème quelques gouttes d'essence de rose". 

Bonne lecture, bon appétit et large soif !

Paul Reboux ("Plats nouveaux", 1927, 300 recettes inédites ou singulières, essai de gastronomie moderne), qui est aussi membre de l'Académie des Gastronomes en 1928. 

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