"Vignerons rebelles", ça vous dit quelque chose ?

Ils s’appellent Nady Foucault au Clos Rougeard à Chacé (Maine-et-Loire), Guy Bossard et Jo Landron sur l’appellation muscadet, Catherine Doye-Druet à Vouvray, Fred Cossard en Bourgogne, Valette en Mâconnais, Francis Egly en Champagne, Jean-Baptiste Sénat en Minervois, Eric et Joël Durand dans la Vallée du Rhône, Raimond de Villeneuve à Roquefort-la-Bédule en Provence ; Yves Canarelli en Corse, Patrice Lescarret à Gaillac, André Ostertag en Alsace et quelques autres qui sont des vignerons… rebelles !

C’est du moins ce que nous raconte avec talent Jean-Claude Ray, un biophysicien écologue et spécialiste de l’écologie territoriale qui est aussi un amateur de vins authentiques, c’est-à-dire des vins d’abord fait avec des raisins.

« Vignerons rebelles » trace le portrait de ces vigneronnes et vignerons qui pratiquent une agriculture qu’ils veulent sans les scories productivistes, respectueuse des écosystèmes, et d’une vinification dans la main de l’homme à sa part sans la « technique » envahissante de l’œnologie moderne.

Ce livre est un hymne à l’authenticité et aux vins justes, ceux qui ont, comme le dirait Jacques Puisais, la gueule de leur terroir et des vignerons qui les ont élevés.

L’article – toujours d’actualité – a été publié par votre serviteur en 2004 dans « La Lettre de Slow Paris ». Les vignerons cités, eux, sont les précurseurs des vins dit « nature » d’aujourd’hui.

Bon appétit et, bien sûr, large soif !

• « Vignerons rebelles », par Jean-Claude Ray, 304 pages, 2006, Les Editions Ellebore, Collection « La nature et l’homme », 19 €. Cette nouvelle édition, notamment augmentée de 80 pages, approfondit l’enquête menée auprès de ces vignerons qui refusent, malgré la crise viticole, la négation de leur terroir, respectent leur environnement au-delà des effets de mode et cultivent leurs sols sans les détruire et les polluer. Ils réunissent ainsi les critères écologiques, économiques et sociaux d’un authentique développement durable.