D comme... duxelles, ça vous dit quelque chose ?...

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Feuilly Roger (@FeuillyRoger)April 01, 2019

D comme... duxelles, ça vous dit quelque chose ? - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

D comme... duxelles, ça vous dit quelque chose ? La duxelles, c'est un hachis de champignons de Paris, d'échalotes et d'oignons que l'on étuve dans du beurre. Elle est utilisée comme élément d'une sauce, farce ou garniture ainsi que de divers apprêts dits...

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