Chartres-Luisant : L'Atelier Terroir et la semaine gourmande, ça vous dit quelque chose ?

Chaque année, les restaurateurs d'Eure-et-Loir organisent une semaine gourmande consacrée aux produits du cru. L'Atelier Terroir est de ceux-là et ne faillit jamais à cette tradition.

Pour 37 €, jusqu'au 6 octobre, le kir à la liqueur de châtaigne précède le chèvre du Perche en feuilleté à la compotée d'oignons ou la feuille de Dreux en tartine flanquée de salade en vinaigrette, et pour suivre, la joue de cochon braisée à la bière locale, l'Eurélienne, ou le pavé de sandre des étangs régionaux aux lentilles de la Beauce avant la mousse de pommes au lait d'amandes.

Sinon, cette semaine au déjeuner, ce sera le pâté de campagne de la maison Laborie à Parlan dans le Cantal, le hoummous maison, la soupe de poissons de La Perle des Dieux ou la brouillade d'oeufs aux éclats de lardons et aux mouillettes et, en guise de plat, l'épaule d'agneau aux abricots secs, le lieu noir aux artichauts, le cordon bleu maison sauce vallée d'Auge ou le faux-filet de montbéliarde sauce marchand de vin, avant la tarte aux mirabelles, le pain perdu au caramel au beurre salé, la compote maison aux pêches de vigne, le comté de Rivoire et Jacquemin ou le brie de Meaux. Et cela coûte 15 €, entrée et plat ou plat et dessert, ou 18 € entrée, plat et dessert.

Tout cela en lampant une des 110 références de crus de cette empyrée du vin de vignerons qui le font avec du raisin. En salle ou en terrasse végétalisée, au calme de l'avenue, l'ambiance est de bistrot et la qualité est au rendez-vous.

Bon appétit et large soif !

- L'Atelier Terroir. 11, avenue Maurice-Maunoury (28600 - Luisant/Chartres). Tél. : 02 37 34 60 67. Du lundi au samedi au déjeuner, du jeudi au samedi au dîner. Jusqu'à 14 h 30 à midi et 22 h 30 le soir.